黄帝问于少俞曰：
　　黄帝问少俞道：
五味入于口也，各有所走，各有所病。
五味进入口内，各自有它喜欢去的地方（指脏腑经络），也各自会引发不同的病症。
酸走筋，多食之，令人癃；
酸味主要作用于筋，多吃酸味的东西，会让人小便不通；
咸走血，多食之，令人渴；
咸味主要作用于血，多吃咸味的东西，会让人觉得口渴；
辛走气，多食之，令人洞心；
辛味主要作用于气，多吃辛味的东西，会让人心里感觉空虚；
苦走骨，多食之，令人变呕；
苦味主要作用于骨，多吃苦味的东西，会让人呕吐；
甘走肉，多食之，令人悗心。
甘味主要作用于肉，多吃甘味的东西，会让人感到心胸烦闷。
余知其然也，不知其何由？
我知道五味吃得太多会引发这些症状，但不知道其中的原因。
愿闻其故。
我想了解背后的道理。
　　少俞答曰：
　　少俞回答说：
酸入于胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，不出即留于胃中，胃中和温，则下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸则缩绻，约而不通，水道不行，故癃。
酸味进入胃后，它的性质涩滞不滑，还带有收敛的作用，只能上行到上焦和中焦，不能随着气机的运行被吸收转化，而是停留在胃里，胃中的温度较高，酸味就会向下渗入膀胱，膀胱的外壁薄而柔软，受到酸味的影响后会收缩蜷曲，导致膀胱出口变得狭窄不通，从而引起小便困难，形成癃闭症。
阴者，积筋之所终也，故酸入而走筋矣。
阴器是宗筋汇聚的地方，（肝主管筋，对应酸味，）所以说酸味进入胃后，主要是作用于筋的。
　　黄帝曰：
　　黄帝问道：
咸走血，多食之，令人渴，何也？
咸味主要作用于血，吃太多咸味的东西会让人感到口渴，这是为什么呢？
　　少俞曰：
　　少俞回答说：
咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本干而善渴。
咸味进入胃后，它的气会上行到中焦，并渗入到血脉中，血脉是血液和气运行的地方，当血遇到咸味时，血脉会变得凝滞，血脉凝滞后，胃里的津液会被迫流入血脉中，结果胃里的津液减少甚至枯竭，胃里津液不足，咽喉就会变得干燥，所以人会感到舌根发干、口渴。
血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。
血脉是从中焦通向全身的，因此咸味进入中焦后，主要作用于血。
　　黄帝曰：
　　黄帝问道：
辛走气，多食之，令人洞心，何也？
辛味主要作用于气，吃太多辛味的东西会让人心里感到空虚，这是为什么呢？
　　少俞曰：
　　少俞回答说：
辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。
辛味进入胃后，它的气会上行到上焦，上焦负责接纳水谷化成的精微之气，并保护体内的阳气，像姜、韭菜这类辛味食物的气会熏蒸上焦，让营卫之气不断受到刺激，同时它们还会在胃中停留较长时间，这就导致人出现心里空虚（烧心）的感觉。
辛与气俱行，故辛入而与汗俱出。
辛味与卫气同行，所以辛味进入胃后，会通过汗液一起散发出来。
　　黄帝曰：
　　黄帝问道：
苦走骨，多食之，令人变呕，何也？
苦味主要作用于骨，吃太多苦味的东西会让人呕吐，这又是什么原因呢？
　　少俞曰：
　　少俞回答说：
苦入于胃，五谷之气皆不能胜苦，苦入下脘，三焦之道皆闭而不通，故变呕。
苦味进入胃后，它的力量很强，连胃里的五谷之气都抵挡不住，苦味进入下脘后，三焦的气机运行通道都会被堵塞，所以会引起呕吐。
齿者，骨之所终也，故苦入而走骨，故入而复出，知其走骨也。
牙齿是胃的末端，苦味进入胃后，先作用于骨，然后又从牙齿表现出来，（导致牙齿变黑且疏松，）因此可以知道苦味主要作用于骨。
　　黄帝曰：
　　黄帝问道：
甘走肉，多食之。
甘味主要作用于肉。
令人悗心，何也？
吃太多甘味的东西会让人感到心胸烦闷，这是什么原因呢？
　　少俞曰：
　　少俞回答说：
甘入于胃，其气弱小，不能上至于上焦，而与谷留于胃中者。
甘味进入胃后，它的气比较弱小，无法上行到上焦，而是与食物一起留在胃里。
令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人悗心。
甘味会让胃变得柔润，胃柔润后胃壁会松弛，胃壁一松弛，胃里的寄生虫就会开始蠕动，虫子蠕动时，会让人感到心胸烦闷。
其气外通于肉，故甘走肉。
甘味的气还能通向肌肉，所以说甘味主要作用于肉。