黃帝曰：願聞人之不食七日而死，何也？
　　伯高曰：臣請言其故：胃大一尺五寸，徑五寸，長二尺六寸，橫屈受水榖三斗五升，其中之榖，長留二斗，水一斗五升而滿，上焦泄氣，出其精微，栗悍滑疾，下焦下溉諸腸；
　　小腸大二寸半，徑八分分之少半，長三丈二尺，受榖二斗四升，水六升三合合之大半，
　　回腸大四寸，徑一寸寸之少半，長二丈一尺，受榖一斗，水七升半；
　　廣腸大八寸，徑二寸寸之大半，長二尺八寸，受榖九升三合八分合之一；
　　腸胃之長凡五丈八尺四寸，受水榖九斗二升一合合之大半，此腸胃所受水榖之數也。平人則不然，胃滿則腸虛，腸滿則胃虛、更虛、更滿，故氣得上下。五藏安定，血脈和利，精神乃居，故神者，水榖之精氣也；故腸胃之中，當留榖二斗，水一斗五升，故平人日再後，後二升半，一日中五升，七日五七三斗五升，而留水榖盡矣！故平人不食飲七日而死者，水榖、精氣、津液皆盡故也。

〔胃大一尺五寸〕胃的周长为一尺五寸。古代度量衡中“大”常指周长，“径”指直径，此处描述胃的尺寸，体现古代解剖学对消化器官的量化认识。
〔横屈〕指胃在体内横向弯曲容纳的状态。结合后文“受水榖”，说明胃的形态与储存功能相关。
〔水榖〕指饮食，包括水分与食物。“榖”同“谷”，泛指粮食，此处“水榖”统称人体摄入的饮食物质。
〔上焦泄气〕上焦宣发气机。据《黄帝内经》三焦理论，上焦主宣发卫气，此处指胃中精微物质通过上焦布散全身。
〔栗悍滑疾〕形容精微物质迅疾滑利的特性。“栗”通“慄”，有迅疾之意；“悍”指强劲；“滑疾”强调运行流畅快速，呼应精气输布过程。
〔下溉诸肠〕向下灌溉诸肠。指消化物通过下焦输注至肠道，体现消化系统的传导功能。
〔少半〕指三分之一。古代数学用语，“大半”为三分之二，“少半”为三分之一，此处用于描述小肠直径的精确比例。
〔合〕容量单位，一升的十分之一。文中“合之大半”指三分之二合，反映古代对消化容量的精细计量。
〔平人〕健康正常之人。中医经典常用术语，指生理状态平衡的个体，与疾病状态相对照。
〔更虚更满〕交替空虚与充盈。描述胃与肠在消化过程中此满彼虚的动态平衡，是“气得上下”的生理基础。
〔日再后〕每日两次排便。“后”通“後”，此处指排泄，结合后文“后二升半”可知指每日排便量与频率。
〔精气〕水谷化生的精微物质。文中强调“神者，水榖之精气也”，体现古代医学中物质与精神统一的哲学观。
〔津液〕人体正常水液的总称。与“水榖”“精气”并列，作为维持生命的基本物质，七日耗尽则死亡。