乡饮酒之义：
　　乡饮酒礼的仪式意义如下：
主人拜迎宾于庠门之外，入，三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。
主人在乡学门外迎接宾客，并行再拜之礼，进入门内后，主人与宾客相互三次作揖，才走到堂前台阶下，登阶之前，双方又彼此谦让三次，之后主人才先上堂，宾客随后上堂，这些礼节都是为了表达相互间的尊重与谦让。
盥洗扬觯，所以致洁也。
洗手之后再清洗酒杯，然后举杯饮酒，这是为了表示洁净。
拜至，拜洗，拜受，拜送，拜既，所以致敬也。
宾客到来时主人拜迎，主人洗杯时宾客拜谢，主人敬酒时宾客拜受，宾客接酒时主人拜送，宾客饮尽后主人拜谢，这些都是为了表达敬意。
尊让洁敬也者，君子之所以相接也。
彼此尊重谦让，饮食保持洁净，互相致敬，君子交往就应当如此。
君子尊让则不争，洁敬则不慢，不慢不争，则远于斗辨矣；
君子相互尊重谦让，就不会产生争斗，饮食洁净、互相致敬，就不会出现怠慢，没有怠慢与争斗，自然就不会有斗殴和诉讼之类的事端。
不斗辨则无暴乱之祸矣，斯君子之所以免于人祸也，故圣人制之以道。
没有斗殴和诉讼，也就不会发生暴乱的灾祸，这就是君子用来避免人为祸患的方法，因此，圣人才制定了乡饮酒礼。
　　乡人、士、君子，尊于房户之间，宾主共之也。
　　乡大夫、州长、党正及卿大夫举行乡饮酒礼时，酒壶放置在东房门与室门之间，表示宾主共同享用。
尊有玄酒，贵其质也。
两只壶中有一壶盛放的是玄酒（玄酒，古代祭祀时用来代替酒的清水），这是为了彰显玄酒质朴的本质。
羞出自东房，主人共之也。
菜肴从东房端出，而东方是主人的方位，表示菜肴由主人提供。
洗当东荣，主人之所以自洁，而以事宾也。
在东边屋檐下设置洗具，表示这原本是主人自己洗漱的用具，如今也用来礼敬宾客。
　　宾主象天地也；
　　宾客与主人，象征天与地。
介僎象阴阳也；
介与撰，象征阴与阳。
三宾象三光也；
三位众宾之长，象征日月星。
让之三也，象月之三日而成魄也；
彼此谦让三次后一同升堂，象征每月朔日之后三天月亮才重现光明。
四面之坐，象四时也。
主人、宾客、介、撰四面相对而坐，象征四季。
　　天地严凝之气，始于西南，而盛于西北，此天地之尊严气也，此天地之义气也。
　　天地间严凝之气，始于西南方向，到西北方向最为强盛，这是天地间的尊严之气，体现了天地的义。
天地温厚之气，始于东北，而盛于东南，此天地之盛德气也，此天地之仁气也。
天地间温厚之气，始于东北方向，到东南方向最为强盛，这是天地间的盛德之气，体现了天地的仁。
主人者尊宾，故坐宾于西北，而坐介于西南以辅宾，宾者接人以义者也，故坐于西北。
主人为了表示对宾客的尊敬，将宾客安排在西北席位，将介安排在西南席位以辅助宾客，宾客待人接物以“义”为特点，因此安排在西北席位，与义气相呼应。
主人者，接人以德厚者也，故坐于东南。
主人待人接物以“仁厚德厚”为特点，因此安排在东南席位，与仁气相呼应；
而坐僎于东北，以辅主人也。
而让撰坐在东北席位以辅助主人。
仁义接，宾主有事，俎豆有数曰圣，圣立而将之以敬曰礼，礼以体长幼曰德。
仁与义相互交融，宾主各安其位，待客的组豆数量符合礼制，这就称为圣明，在圣明的基础上保持恭敬，这就称为礼，以礼为准则，使众人都能践行，这就称为德。
德也者，得于身也。
德，就是在实践中有所体悟与获得。
故曰：
所以说：
古之学术道者，将以得身也。
古时学习道艺的人，正是要在亲身实践中有所收获。
是故圣人务焉。
因此，圣人都致力于躬身实践。
　　祭荐，祭酒，敬礼也。
　　主人向宾进献酒食，先献脯酸，宾取脯酿以祭先人，又献酒，宾取酒以祭先人，这是表示敬重主人之礼。
哜肺，尝礼也。
宾又尝一尝肺，表示接受了主人的敬意。
啐酒，成礼也。
宾又尝了一口酒，表示成就了主人的献酒之礼。
于席末，言是席之正，非专为饮食也，为行礼也，此所以贵礼而贱财也。
宾在尝酒时，坐在席的末端，这是表示此席的真正意义并不在于吃吃喝喝，而在于行礼，这是重礼轻财的表现。
卒觯，致实于西阶上，言是席之上，非专为饮食也，此先礼而后财之义也。
宾的干杯是在西阶上，也是表示坐在此席之上并不是只为了吃吃喝喝，这是先礼后财的表现。
先礼而后财，则民作敬让而不争矣。
人人做到了先礼后财，人民就会兴起恭敬谦让的风气，而没有争斗之事了。
　　乡饮酒之礼：
　　乡饮酒之礼：
六十者坐，五十者立侍，以听政役，所以明尊长也。
六十岁以上的人坐着，五十岁的人站着侍候，听候使唤，这表示对年长者的尊敬。
六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。
六十岁的人上三个菜，七十岁的人四个菜，八十岁的人五个菜，九十岁的人六个菜，这表示对老人的奉养。
民知尊长养老，而后乃能入孝弟。
百姓懂得尊敬年长者，懂得奉养老人，然后才能在家里孝顺父母、敬事兄长。
民入孝弟，出尊长养老，而后成教，成教而后国可安也。
在家里能够孝顺父母、敬事兄长，到社会上才能尊敬年长的人和奉养老人，然后才能形成教化，形成了教化，然后国家才能安定。
君子之所谓孝者，非家至而日见之也；
君子教导人们做到孝顺父母、敬事兄长的办法，并不是挨家挨户地每天不断地去耳提面命。
合诸乡射，教之乡饮酒之礼，而孝弟之行立矣。
而是只要在举行乡射礼时把人们召．集起来，把乡饮酒礼演示给他们看，就可以培养他们养成孝顺父母、敬事兄长的风气。
　　孔子曰：“
　　孔子说；
吾观于乡，而知王道之易易也。”
“我参观过乡饮酒礼以后，就知道了王者的教化得到推行是很容易的事。”
　　主人亲速宾及介，而众宾自从之。
　　乡饮酒礼开始之前，主人亲自前往邀请正宾和介，至于众宾，则不须邀请，由他们自己跟着正宾和介而来。
至于门外，主人拜宾及介，而众宾自入；
到了主人门外，主人向宾行拜礼，向介行拜礼，至于众宾，主人不拜，只是作一个揖，就请他们进来了。
贵贱之义别矣。
谁贵谁贱，由此不难看出。
三揖至于阶，三让以宾升，拜至、献、酬、辞让之节繁。
进门以后，主人与正宾彼此行了三次揖礼才来到堂阶前，升阶之前，主人与正宾又互相谦让了三次才一齐升堂，升堂以后，主人又拜谢正宾的光临，入席以后，主人要酌酒献宾，宾又回敬主人，主人又要先斟酒自饮而后斟酒劝宾再饮，你推我让的礼节非常复杂。
及介省矣。
至于主人对介的招待，礼数就减省多了。
至于众宾升受，坐祭，立饮。
至于主人的招待众宾，那就更简单了、堂上没有他们的座位，他们只能登上西阶接受献酒，就在西阶上跪着祭，站着饮。
不酢而降；
饮毕也不用回敬主人就可下堂。
隆杀之义别矣。
招待规格的高低，由此不难看出。
　　主人酬介工入，升歌三终，主人献之；
　　乐队进来，先由歌唱队员演唱了三首歌曲，演唱完毕，主人向歌唱队员献酒。
笙入三终，主人献之；
然后吹笙的队员进来，吹奏了三首乐曲，吹奏完毕，主人向吹笙者献酒。
间歌三终，合乐三终，工告乐备，遂出。
然后堂上鼓瑟一歌，堂下吹笙一曲，这样交替地各自吹奏了三首，然后堂上的歌、瑟与堂下的笙、磐一齐合奏，各奏了三首，然后乐队的领队报告说，“应该演奏的歌曲都已演奏完毕，”然后就下堂立在西阶之东，’面朝北。
一人扬觯，乃立司正焉，知其能和乐而不流也。
这时主人的一个部下对宾举杯，表示旅酬就要开始，于是设立司正一人，负责监察饮酒失仪者，由此可知，乡饮酒礼能够使大家既玩得高兴、和谐而又不流于放肆失礼。
　　宾酬主人，主人酬介，介酬众宾，少长以齿，终于沃洗者焉。
　　在乡饮酒礼中，旅酬环节开始时，宾客先自饮一杯，然后斟酒敬主人，主人也自饮一杯，再斟酒敬介，介同样自饮一杯，接着斟酒敬众宾客。
知其能弟长而无遗矣。
整个过程都依照年龄长幼顺序进行，直至侍奉宾主盥洗的人员为止，由此可见，乡饮酒礼能使所有人无论年长年幼都感受到恩惠，无一遗漏。
　　降，说屦升坐，修爵无数。
　　撤去酒器后，众人下堂脱鞋，再重新入座，下酒菜上桌后，大家便开始互相劝酒，不计杯数，尽兴方休。
饮酒之节，朝不废朝，莫不废夕。
饮酒的时间安排，以不影响清晨朝会、不耽误晚间事务为原则。
宾出，主人拜送，节文终遂焉。
乡饮酒礼结束后，宾客告辞退出，主人送至门外行礼相送，自始至终礼节周全无误。
知其能安燕而不乱也。
由此可见，乡饮酒礼能使众人尽兴欢愉，同时保持秩序井然。
　　贵贱明，隆杀辨，和乐而不流，弟长而无遗，安燕而不乱，此五行者，足以正身安国矣。
　　通过这一礼仪，宾客身份的尊卑得以明确，接待规格的高低得以清晰，既欢乐和谐又不失礼法，长幼皆受惠泽而无遗漏，既能畅快享乐又井然有序，做到这五点，便足以使人避免过失，使国家安定。
彼国安而天下安。
国家安定，天下自然太平。
故曰：“
因此孔子说：“
吾观于乡，而知王道之易易也。”
我观看乡饮酒礼后，便明白推行王道教化其实是很容易的。”
　　乡饮酒之义：
　　乡饮酒礼的象征意义如下：
立宾以象天，立主以象地，设介僎以象日月，立三宾以象三光。
设立正宾象征天，设立主人象征地，设立介和僎象征日月，设立三位宾长象征日月星三光。
古之制礼也，经之以天地，纪之以日月，参之以三光，政教之本也。
古人制定礼仪时，以天地为准则，以日月为纲领，以三光为辅助，共同构成政教的根基。
　　亨狗于东方，祖阳气之发于东方也。
　　乡饮酒礼用狗作为祭牲，在堂的东方烹煮，象征阳气从东方生发。
洗之在阼，其水在洗东，祖天地之左海也。
盥洗用具放置在阼阶东南，清水置于其东，象征天地之东为大海。
尊有玄酒，教民不忘本也。
酒樽中盛有玄酒（清水），意在教育百姓不忘根本。
　　宾必南乡。
　　正宾必须面朝南而坐。
东方者春，春之为言蠢也，产万物者圣也。
按五行方位，东方属春，春代表万物萌发生长，东方化育万物，体现“圣”即“生”的含义。
南方者夏，夏之为言假也，养之、长之、假之，仁也。
南方属夏，夏代表壮大，南方滋养万物使其成长，体现“仁”。
西方者秋，秋之为言愁也，愁之以时察，守义者也。
西方属秋，秋代表收敛，依时节收获与肃杀，体现“义”。
北方者冬，冬之言中也，中者藏也。
北方属冬，冬有“中”之意，即收藏。
是以天子之立也，左圣乡仁，右义偝藏也。
因此天子站立时，左侧依傍象征“生”的东方，面朝南面向“仁”，右侧依傍象征“义”的西方，背朝北依靠“藏”。
介必东乡，介宾主也。
介必须面朝东而坐，因其承担沟通宾主的职责。
主人必居东方，东方者春，春之为言蠢也，产万物者也；
主人必坐于东方，东方是春的方位，春意萌动，化生万物。
主人者造之，产万物者也。
主人坐此位，象征宴饮所需皆由主人供给。
月者三日则成魄，三月则成时，是以礼有三让，建国必立三卿。
每月朔日过后三天，月光渐复明亮，三个月成一季，因此宾主间有三次互相谦让之礼，诸侯国也设三位卿大夫。
三宾者，政教之本，礼之大参也。
乡饮酒礼设置三位宾长，也源于此理，这些均是政教的根本，也是制定礼仪的重要依据。